Vis kilden til Surmelk

<onlyinclude>'''Surmelk''' er [[melk]] som er syrnet ved hjelp av melkesyrebakterier. Blant kjente surmelkstyper finner man kulturmelk, kefir og yoghurt, samt de eldre typene [[tettemelk]] og [[skjør]]. Flere typer ferskost, som [[kvarg]], [[pultost]] og [[gamalost]], er laget fra skummet kulturmelk.

Surmelk har lenger holdbarhet og er tryggere å drikke enn upasteurisert melk, og var derfor et svært vanlig innslag i nordmenns kosthold tidligere. En vanlig rett var [[melkesoll]], knust [[flatbrød]] med surmelk. Etter at [[potet]]en kom til landet ble også kokte poteter med surmelk vanlig. Surmelken er også velegnet til baking. I dag brukes surmelk særlig fordi den har en gunstig effekt på fordøyelsen.
</onlyinclude>