Vis kilden til Kozhukkattai

'''[[Kozhukkattai]]''' (tamilsk: கொழுக்கட்டை) er en [[tamiler|tamilsk]] innbakt rett som tradisjonelt har blitt fylt med revet kokos og rå sukkerrør (jaggery). Den har vanligvis en søt smak. I nyere tid har det oppstått mange forskjellige varianter av kozhukkattai ettersom folk har eksperimentert med ulike typer fyll og mel. Kozhukkattai er derfor en matrett som kommer i mange ulike former og fasonger, og spises både i hverdagen og til høytider<ref>https://www.vegrecipesofindia.com/kozhukattai-recipe/</ref>. Kozhukkattai er en eldgammel matrett og ingen vet helt sikkert når den "oppsto". Enkelte hevder at den har sin opprinnelse blant tamilske håndverkere. Andre hever at den [[Hinduisme|hinduistiske]] guden Ganesha "fant opp" denne retten<ref>https://www.indianhealthyrecipes.com/ellu-kozhukattai-sesame-seeds-modak-recipe/</ref>. 

Det er mange ulike tradisjoner tilknyttet kozhukkati. Blant tamiler er det vanlig å spise kozhukkati under høytiden [[Aadipirappu]]. I Østprovinsen av [[Sri Lanka]] er det også vanlig at en mindre versjon av kozhukkatti (kalt: pillai kozhukkattai) blir gitt til gravide kvinner. I Nordprovinsen av Sri Lanka er det vanlig å forsiktig legge en form for kozhukkati på hodet til et spedbarn mens familien ber om at barnet skal på sunne tenner.

== Ingredienser ==

* Deig (Består av rismel, vann, salt)
* Fyll (som regel revet kokos og jaggery)<ref>https://knowindianheritagenculture.wordpress.com/2018/03/16/kozhukkattai/</ref>

== Tilbereding ==
Selv om innholdet i kozhukattaien kan variere, er fremgangsmåten til retten den samme. Det første man gjør er å gjøre deigen flat. Deretter legger man til ønsket fyll. Til slutt bretter man deigen sammen.<ref>https://cgbalu.wordpress.com/2014/07/15/kozhukkattai/</ref>

== Referanser ==
<references />

[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]
[[Kategori:Tamilsk mat]]
{{bm}}