Vis kilden til Sukkerbrød

{{thumb|7872cr blautkake med krem.jpg|Dette sukkerbrødet har blitt ei bløtkake, med krem og hermetiske pærer.|Olve Utne|2008}}
'''[[Sukkerbrød]]''' er et bakverk som består av egg, sukker og mel, samt bakepulver som hevingsmiddel. Det forbindes særlig med [[bløtkake]]r, men blir også brukt til andre typer kaker. [[Rullekake]] lages med sukkerbrødmasse, men stekes da i tynne flak i stedet for i kakeform.

Den eldste sukkerbrødoppskrifta som er kjent i [[Danmark-Norge|norsk-dansk]] tradisjon kommer fra Helle Schrøders håndskrevne kokebok, som hun begynte å skrive ned i Ringsted i Danmark den 13. juni 1692. Den gang måtte man steke sukkerbrødet i tertepanne over åpen ild – alle som har bakt sukkerbrød vet at det er stor fare for at det synker sammen selv når man gjør det i en moderne ovn, så det kan ikke ha vært enkelt den gang. 

Navnet kommer fra tysk, og ble opprinnelig brukt om vanlig brød som man strødde sukker over. Etter hvert ble det også brukt om søte bakverk generelt og om brødfrukt, og så om det spesifikke bakverket som vi i dag kjenner som sukkerbrød.

==Litteratur==

* [http://kokekunst.tumblr.com/post/54992278290/historisk-sukkerbr%C3%B8d-med-henry-da-vi-i Historisk sukkerbrød med Henry] på bloggen Historisk kokekunst.

[[Kategori:Bakverk]]
[[Kategori:Dessert]]