https://dev.lokalhistoriewiki.no/index.php?action=history&feed=atom&title=Myse 2026-04-24T20:01:50Z Versjonshistorikk for denne siden på wikien MediaWiki 1.39.4 https://dev.lokalhistoriewiki.no/index.php?title=Myse&diff=404849&oldid=prev 2013-10-30T13:22:03Z

<p>Ny side: {{thumb|Brunost - innkoking av myse 4634544686 901a118cdf o.jpg|Innkoking av myse til brunost.}} &#039;&#039;&#039;<a href="/wiki/Myse" title="Myse">Myse</a>&#039;&#039;&#039; eller &#039;&#039;&#039;valle&#039;&#039;&#039; er den del av melka som er igjen når man har fjerna ost...</p> <p><b>Ny side</b></p><div>{{thumb|Brunost - innkoking av myse 4634544686 901a118cdf o.jpg|Innkoking av myse til brunost.}}<br /> &#039;&#039;&#039;[[Myse]]&#039;&#039;&#039; eller &#039;&#039;&#039;valle&#039;&#039;&#039; er den del av melka som er igjen når man har fjerna ostestoffet. Den består av vann, salter, melkesukker, protein og litt fett. Mysen blir søt når man tar den fra søtmelksoster, og sur når man tar den fra surmelksoster som [[gammalost]] og [[pultost]]. <br /> <br /> Myse kan brukes til å lage [[brunost]] eller mysost ved at man koker den inn. Melkesukkeret karamelliserer seg under kokinga, hvilket gir osten brunfargen.<br /> <br /> ==Kilder==<br /> <br /> * [http://snl.no/myse Myse] i &#039;&#039;Store norske leksikon&#039;&#039;<br /> <br /> [[Kategori:Mjølk]]</div>

Cnyborg