Sambar - Sideversjonshistorikk

Olve Utne på 30. mar. 2023 kl. 12:31

2023-03-30T12:31:47Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 12:31
Linje 1:		Linje 1:
	{{thumb\|Pumpkin sambar.jpg\|Den sørindiske retten sambar, her lagd med gresskar.\|Kalaiselvi Murugesan, 2013.}}		{{thumb\|Pumpkin sambar.jpg\|Den sørindiske retten sambar, her lagd med gresskar.\|Kalaiselvi Murugesan, 2013.}}
	'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār], [[kannada]] ಸಾಂಬಾರು, [[malayalam]] സാമ്പാർ, [[telugu]] సాంబారు, [[burmesisk]] သီးစုံချဉ်ရည်ဟင်း), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser og tamarind inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.		'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār], [[kannada]] ಸಾಂಬಾರು, [[malayalam]] സാമ്പാർ, [[telugu]] సాంబారు, [[burmesisk]] သီးစုံချဉ်ရည်ဟင်း), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser og tamarind inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. [[Aubergine]], [[gresskar]] og [[potet]] er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.

	== Oppskrift ==		== Oppskrift ==

Olve Utne på 30. mar. 2023 kl. 12:30

2023-03-30T12:30:51Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 12:30
Linje 1:		Linje 1:
	{{thumb\|Pumpkin sambar.jpg\|Den sørindiske retten sambar, her lagd med gresskar.\|Kalaiselvi Murugesan, 2013.}}		{{thumb\|Pumpkin sambar.jpg\|Den sørindiske retten sambar, her lagd med gresskar.\|Kalaiselvi Murugesan, 2013.}}
	'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār], [[kannada]] ಸಾಂಬಾರು, [[malayalam]] സാമ്പാർ, [[telugu] సాంబారు, [[burmesisk]] သီးစုံချဉ်ရည်ဟင်း), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser og tamarind inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.		'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār], [[kannada]] ಸಾಂಬಾರು, [[malayalam]] സാമ്പാർ, [[telugu]] సాంబారు, [[burmesisk]] သီးစုံချဉ်ရည်ဟင်း), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser og tamarind inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.

	== Oppskrift ==		== Oppskrift ==

Olve Utne på 30. mar. 2023 kl. 12:30

2023-03-30T12:30:32Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 12:30
Linje 1:		Linje 1:
	{{thumb\|Pumpkin sambar.jpg\|Den sørindiske retten sambar, her lagd med gresskar.\|Kalaiselvi Murugesan, 2013.}}		{{thumb\|Pumpkin sambar.jpg\|Den sørindiske retten sambar, her lagd med gresskar.\|Kalaiselvi Murugesan, 2013.}}
	'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār], [[kannada]] ಸಾಂಬಾರು, [[malayalam]] സാമ്പാർ, [[telugu] సాంబారు, [[burmesisk]] သီးစုံချဉ်ရည်ဟင်း), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.		'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār], [[kannada]] ಸಾಂಬಾರು, [[malayalam]] സാമ്പാർ, [[telugu] సాంబారు, [[burmesisk]] သီးစုံချဉ်ရည်ဟင်း), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser og tamarind inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.

	== Oppskrift ==		== Oppskrift ==

Olve Utne på 30. mar. 2023 kl. 12:26

2023-03-30T12:26:07Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 12:26
Linje 1:		Linje 1:
	{{thumb\|Pumpkin sambar.jpg\|Den sørindiske retten sambar, her lagd med gresskar.\|Kalaiselvi Murugesan, 2013.}}		{{thumb\|Pumpkin sambar.jpg\|Den sørindiske retten sambar, her lagd med gresskar.\|Kalaiselvi Murugesan, 2013.}}
	'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār]), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.		'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār], [[kannada]] ಸಾಂಬಾರು, [[malayalam]] സാമ്പാർ, [[telugu] సాంబారు, [[burmesisk]] သီးစုံချဉ်ရည်ဟင်း), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.

	== Oppskrift ==		== Oppskrift ==
Linje 56:		Linje 56:
	==Kilder og litteratur==		==Kilder og litteratur==
	* [[:wikipedia:ta:சாம்பார்\|«சாம்பார்»]] på Tamilsk Wikipedia		* [[:wikipedia:ta:சாம்பார்\|«சாம்பார்»]] på Tamilsk Wikipedia
			* [[:wikipedia:hi:सांभर\|«सांभर»]] på Hindi Wikipedia
			* [[:wikipedia:en:Sambar\|«Sambar»]] på Engelsk Wikipedia

	[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]		[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]

Olve Utne: /* Oppskrift */

2023-03-30T12:13:13Z

Oppskrift

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 12:13
Linje 15:		Linje 15:
	\|-		\|-
	\| 1 kopp		\| 1 kopp
	\| ~~hakket~~ aubergine ~~(kutt~~ i ~~2 "kuber)~~		\| aubergine delt i 5-centimeters terninger
	\|-		\|-
	\| 1 kopp		\| 1 kopp
	\| ~~hakket~~ potet ~~(kutt~~ i ~~1 "kuber)~~		\| potet delt i 2–3-centimeters terninger
	\|-		\|-
	\| 10 stk		\| 10 stk
Linje 29:		Linje 29:
	\| gresskar		\| gresskar
	\|-		\|-
	\| 10-12, ~~3 "lange~~ biter av		\| 10-12, 7–8 cm biter
	\| pepperrottre (valgfritt)		\| pepperrottre (valgfritt)
	\|-		\|-
	\| ~~Golf ball-størrelse~~ klump av		\| en klump
	\| tamarind		\| tamarind (av størrelse som en golfball)
	\|-		\|-
	\| 3 ss		\| 3 ss

Olve Utne på 30. mar. 2023 kl. 12:06

2023-03-30T12:06:03Z

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 12:06
Linje 50:		Linje 50:
	\| salt etter smak		\| salt etter smak
	\|}		\|}

			== Referanser ==
			{{reflist}}

	==Kilder og litteratur==		==Kilder og litteratur==
	* [[:wikipedia:ta:சாம்பார்\|«சாம்பார்»]] på Tamilsk Wikipedia		* [[:wikipedia:ta:சாம்பார்\|«சாம்பார்»]] på Tamilsk Wikipedia
	~~{{Trenger kilder}}~~

	[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]		[[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]

Olve Utne: /* Oppskrift */

2023-03-30T12:04:31Z

Oppskrift

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 12:04
Linje 9:		Linje 9:
	\|-		\|-
	\| 2 kopper		\| 2 kopper
	\| ~~Toor~~ eller ~~Tuvar~~ (delte gule duer)		\| toor eller tuvar (delte gule duer)
	\|-		\|-
	\| 4 ss		\| 4 ss
	\| ~~Sambar Masala~~		\| sambar masala (sambarkrydder)
	\|-		\|-
	\| 1 kopp		\| 1 kopp
Linje 23:		Linje 23:
	\| perleløk, skrelt og kjerne		\| perleløk, skrelt og kjerne
	\|-		\|-
	\| 10-12		\| 10-12 stk.
	\| baby-okra		\| baby-okra
	\|-		\|-
Linje 41:		Linje 41:
	\| sennepsfrø		\| sennepsfrø
	\|-		\|-
	\| 8-10		\| 8-10 stk.
	\| karriblader		\| karriblader
	\|-		\|-

Olve Utne: /* Oppskrift */

2023-03-30T11:51:43Z

Oppskrift

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 11:51
Linje 30:		Linje 30:
	\|-		\|-
	\| 10-12, 3 "lange biter av		\| 10-12, 3 "lange biter av
	\| ~~pepperottre~~ (valgfritt)		\| pepperrottre (valgfritt)
	\|-		\|-
	\| Golf ball-størrelse klump av		\| Golf ball-størrelse klump av
Linje 36:		Linje 36:
	\|-		\|-
	\| 3 ss		\| 3 ss
	\| ghee (~~klarert~~ smør)		\| ghee (klaret smør)
	\|-		\|-
	\| 1 ts		\| 1 ts

Olve Utne: /* Oppskrift */

2023-03-30T11:50:49Z

Oppskrift

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 11:50
Linje 47:		Linje 47:
	\| tørket rød chili		\| tørket rød chili
	\|-		\|-
	\| &~~nbsp~~;		\| —
	\| salt etter smak		\| salt etter smak
	\|}		\|}

Olve Utne: /* Eksempel på oppskrift på Sambar */

2023-03-30T11:46:56Z

Eksempel på oppskrift på Sambar

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 30. mar. 2023 kl. 11:46
Linje 2:		Linje 2:
	'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār]), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.		'''[[Sambar]]''' ([[tamilsk]] சாம்பார் [sāmbār]), også skrevet ''sambhar''; først omtalt som ''சம்பாரம'' i en inskripsjon fra 1530, er en sørasiatisk linserett som er mye brukt i det tamilske kjøkken i [[Tamil Nadu]] og på [[Sri Lanka]] og dessuten ellers i [[Sør-India]], på [[Maldivene]] og i [[Myanmar]]. I tamilsk matkultur spises sambar ofte som siderett eller sammen med blant annet ris, [[idiyappam]] og [[idyli]]. Den kan òg spises sammen med "venpongal", direkte oversatt "hvit [[pongal]]", som er en type grøt. I tillegg til linser inneholder sambar ulike typer grønnsaker, som kan varieres. Aubergine, gresskar og potet er blant grønnsakene det er vanlig å bruke i retten.

	== ~~Eksempel på oppskrift på Sambar~~==		== Oppskrift ==

	* 2 kopper Toor eller Tuvar (delte gule duer)		Det følgende er et eksempel på oppskrift på sambar.<ref>[https://no.hiloved.com/sambar/ «Sambar»] på Hiloved.com</ref> Merk at ingrediensene kan variere ganske mye, særlig når det gjelder grønnsakene.
	*4 ss Sambar Masala
	*1 kopp hakket aubergine (kutt i 2 "kuber)		{\| class="wikitable" \|
	*1 kopp hakket potet (kutt i 1 "kuber)		\|-
	*10 ~~perle løk~~, skrelt og kjerne		\| 2 kopper
	* 10-12 baby okra		\| Toor eller Tuvar (delte gule duer)
	*1/2 kopp gresskar		\|-
	*10-12, 3 "lange biter av pepperottre (valgfritt)		\| 4 ss
	*Golf ball-størrelse klump av tamarind		\| Sambar Masala
	*3 ss ghee (klarert smør)		\|-
	*1 ts sennepsfrø		\| 1 kopp
	* 8-10 ~~karrieblader~~		\| hakket aubergine (kutt i 2 "kuber)
	*3 ~~tørrrøde~~ chili		\|-
	* Salt til smak		\| 1 kopp
			\| hakket potet (kutt i 1 "kuber)
			\|-
			\| 10 stk
			\| perleløk, skrelt og kjerne
			\|-
			\| 10-12
			\| baby-okra
			\|-
			\| 1/2 kopp
			\| gresskar
			\|-
			\| 10-12, 3 "lange biter av
			\| pepperottre (valgfritt)
			\|-
			\| Golf ball-størrelse klump av
			\| tamarind
			\|-
			\| 3 ss
			\| ghee (klarert smør)
			\|-
			\| 1 ts
			\| sennepsfrø
			\|-
			\| 8-10
			\| karriblader
			\|-
			\| 3 stk.
			\| tørket rød chili
			\|-
			\|
			\| salt etter smak
			\|}

	==Kilder og litteratur==		==Kilder og litteratur==