Baker Huse

Baker Huse var et bakeri i Rakkestad som var i drift fra 1911 til 1970. Fra 1915 lå det i Husegården i Storgata 19, etter fire år i den eldre gården Vold i Storgata 5. Bakeriet ble etablert av Kristian (1880 - 1937) og Helga Huse (1885 - 1966).

Huse Bakeri og konditori omkring 1917. Fra venstre ser vi trolig Bergljot Huse (1905 - 2001), mora Helga Huse (1885 – 1966) og broren Sverre Huse (1905 – 1986). De to til venstre er antakelig ansatte på bakeriet. I vinduene averteres det for Freia sjokolade, sigarer og sigaretter og en rekke merkevarer.

Foto: ukjent/Rakkestad lokalsamling

Husegården avbildet fra den andre siden av chausseen (Storgata). I forgrunnen ser vi en granhekk som trolig reddet gården da verkstedet på den andre siden av veien brant ned i 1919. Det var bolig for bakerfamilien i andre etasje og uleieleilighet på kvisten.

Foto: ukjent/Rakkestad lokalsamling

Bakgrunnen for å etablere egen virksomhet var den beste. Mens romedølen Kristian hadde gått i lære hos bakermester Fjeldstad i Kristiania, hadde Kristiania-jenta Helga gått ved Johansens Handelsskole samme sted. De overtok et eldre bakeri nær Rakkestad stasjon i 1911. Det hadde tidligere blitt drevet av baker Bergby. Etter å ha drevet det i tre år så de seg i stand til å kjøpe sitt eget. Gårdbrukeren på nordre Flatstad hadde en del jord inntil chausseen, som Storgata da ble kalt. Det lå ikke mer enn et par hundre meter fra stasjonen, og ikke minst var hun villig til å selge. Her reiste det unge paret sitt forretningsbygg i sveitserstil. Sokkeletasjen var støpt i betong, og var blant de første eksemplene vi har på bruk av dette byggematerialet i Rakkestad. Der var det bakeri, butikk og et værelse. I første etasje var familiens leilighet. Det var også uthus med privet og tørkeloft, hvor det med tiden ble innredet bolig.

Sverre Huse (1905 - 1986) ble trukket inn i foreldrenes bakerivirksomhet fra 1923, og han tok over driften etter farens død i 1937. Bakeriet ble nedlagt da Sverre ga seg i 1970.

Eiendommen ble kjøpt opp i 1981 og forfalt mens den ene utviklingsplanen etter den andre til slutt ledet til riving i 2001. Et leilighetsbygg er oppført på stedet.

Kilder og litteratur

• Fladstad, Odd 1985, Et sentrum blir til. Utviklingen i Rakkestad prestegjeld 1875 - 1925, eget forlag.
• Kongsrud, Håvard 2016, Rakkestad - gårder, hus og folk, upublisert manus.