Mjølkgryn (melkgryn)

Mjølkgryn (melkgryn) er en rett fra Brekken, øst for Røros i Sør-Trøndelag. Mjølkgryn ble servert sammen med lutefisk på juleaften, nyttårsaften og påskeaften. Lages på følgende måte:

• 2 liter melk
• 5 ss risengryn
• 1 stk kanelbark
• 1 dl rosiner
• 1 ts hvetemel
• litt melk eller fløte

I boka om tradisjonsmat fra Brekken er fremgangsmåten beskrevet slik: «Kok mjølk, gryn, kanel og rosiner til gryna er godt møre. Ha på jamning av kveitemel og mjølk. kok bare litt etterpå. Smak til med sukker og salt. Blir suppa for tjukk, så spe med litt mer mjølk. Serveres varm med sukker og kanel»

Kilder

• Randi Finborud og Inger Marie Frostvoll: Velkommen te bords. Gammelmat frå Brekken. 2002.