Pepperrot
Pepperrot (latin Armoracia rusticana) er en flerårig art i korsblomstfamilien som vokser vilt i kysttrøk og på enger i Sør-Norge, og som dyrkes for rotas skyld. Alle deler av planta er spiselige. I Norge frør den seg sjelden på grunn av det kalde klimaet, men den formerer seg med siderøtter.
Planta inneholder en svovelholdig eterisk olje som gir en svært skarp smak. Den kan brukes rå, eller den kan tørkes og males til krydder. Planta har blitt brukt i flere tusen år. I Norden kjenner vi ikke til den før i middelalderen, men den ble da svært populær. I en verden der krydder var svært kostbart og vanskelig å få tak i, ga pepperrota mulighet til å få en skarp smak på en billig måte.
Pepperrota har også blitt brukt som medisinplante. Den skulle hjelpe mot isjias, mageplager, verkebyller og sårskader. Både bladene og rota ble brukt.
Litteratur
- Pepperrot i Store norske leksikon.