291 440
redigeringer
ingen redigeringsforklaring
Ingen redigeringsforklaring |
Ingen redigeringsforklaring |
||
| (4 mellomliggende versjoner av 4 brukere er ikke vist) | |||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
<onlyinclude>{{thumb høyre|Wheat P1210892.jpg|Foto: David Monniaux, 2007}} | <onlyinclude>{{thumb høyre|Wheat P1210892.jpg|Foto: David Monniaux, 2007}} | ||
'''Hvete''' (''triticum'') er en av kornartene som kan dyrkes i Norge. Det er det viktigste kornslaget i norsk matlaging. Det høye | '''Hvete''' (''triticum'') er en av kornartene som kan dyrkes i Norge. Det er det viktigste kornslaget i norsk matlaging. Det høye glutennivået i hveten fører til at deig satt med hvetemel normalt hever seg godt og ikke faller sammen slik det lett gjør med [[rug]] og [[bygg]]. [[Gjærbakst]] er svært vanskelig med andre kornslag enn hvete. | ||
Går man tilbake til [[middelalderen]] var hvete et eksklusivt kornslag, som det ble dyrket svært lite av i Norge. Det meste av hveten som ble brukt ble importert fra [[England]] og [[Danmark]], og det er betegnende at det gammelnorske ordet for hvetemel er ''flur'', tilsvarende engelsk ''flour''. En betydelig del av hveten som ble importert gikk til [[Den katolske kirke|kirken]], som trengte det til baking av [[nattverdsbrød]].</onlyinclude> | Går man tilbake til [[middelalderen]] var hvete et eksklusivt kornslag, som det ble dyrket svært lite av i Norge. Det meste av hveten som ble brukt ble importert fra [[England]] og [[Danmark]], og det er betegnende at det gammelnorske ordet for hvetemel er ''flur'', tilsvarende engelsk ''flour''. En betydelig del av hveten som ble importert gikk til [[Den katolske kirke|kirken]], som trengte det til baking av [[nattverdsbrød]].</onlyinclude> | ||
| Linje 6: | Linje 6: | ||
Senere ble hveten det dominerende kornslaget i Norge. En betydelig del av hveten går til dyrefôr, men det meste brukes til matlaging. | Senere ble hveten det dominerende kornslaget i Norge. En betydelig del av hveten går til dyrefôr, men det meste brukes til matlaging. | ||
== Litteratur og kilder == | |||
* [https://snl.no/hvete Hvete] i ''Store norske leksikon''. | |||
[[Kategori:Korn]] | [[Kategori:Korn]] | ||