Torsk: Forskjell mellom sideversjoner
(Ny side: {{thumb|C06623crj Gadus morhua.jpg|Torsken er en av våre viktigste matfisker.|Olve Utne|2012}} '''Torsk''' (''Gadus morhua''), egentlige ''atlanterhavstorsk'', er en av de viktigste...) |
Ingen redigeringsforklaring |
||
| Linje 3: | Linje 3: | ||
Torskefiske er kjent i Norge siden [[steinalderen]]. Man begynte tidlig å lage [[tørrfisk]] av torsk for å konservere den, og dette ble en eksportvare allerede i [[vikingtida]]. Handelen med tørka torsk med blant annet [[Spania]] og [[Portugal]] har foregått i over et årtusen. Fra 1700-tallet begynte man å lage [[klippfisk]], som ble kjent som ''bacalhau'' i Portugal og ''bacalao'' i Spania. Den lages helst av torsk, og er hovedingrediens i matretten [[bacalao]]. | Torskefiske er kjent i Norge siden [[steinalderen]]. Man begynte tidlig å lage [[tørrfisk]] av torsk for å konservere den, og dette ble en eksportvare allerede i [[vikingtida]]. Handelen med tørka torsk med blant annet [[Spania]] og [[Portugal]] har foregått i over et årtusen. Fra 1700-tallet begynte man å lage [[klippfisk]], som ble kjent som ''bacalhau'' i Portugal og ''bacalao'' i Spania. Den lages helst av torsk, og er hovedingrediens i matretten [[bacalao]]. | ||
Torsk brukes på mange forskjellige måter i matlaging. Den har en nokså mild smak, og kan spises kokt, stekt, i gratenger eller gryter, som [[plukkfisk]], i [[mølje]] og på andre måter. Bacalao, som det finnes svært mange oppskrifter på, er også populært i Norge. | |||
==Se også== | ==Se også== | ||
Sideversjonen fra 24. mar. 2014 kl. 10:02
Torsk (Gadus morhua), egentlige atlanterhavstorsk, er en av de viktigste matfiskene i Norge. Den tilhører torskefamilien, og finnes langs hele norskekysten. På sitt største kan torsken komme opp i 150 til 200 cm og veie 60 kilo. Nær kysten finner man normalt langt mindre eksemplarer. I 1970-åra innførte man reguleringer i torskefisket for å motvirke overfisket som trua arten. Nord for Stad er torsken fortsatt trua og står på rødliste.
Torskefiske er kjent i Norge siden steinalderen. Man begynte tidlig å lage tørrfisk av torsk for å konservere den, og dette ble en eksportvare allerede i vikingtida. Handelen med tørka torsk med blant annet Spania og Portugal har foregått i over et årtusen. Fra 1700-tallet begynte man å lage klippfisk, som ble kjent som bacalhau i Portugal og bacalao i Spania. Den lages helst av torsk, og er hovedingrediens i matretten bacalao.
Torsk brukes på mange forskjellige måter i matlaging. Den har en nokså mild smak, og kan spises kokt, stekt, i gratenger eller gryter, som plukkfisk, i mølje og på andre måter. Bacalao, som det finnes svært mange oppskrifter på, er også populært i Norge.