291 440
redigeringer
ingen redigeringsforklaring
(Ny side: {{thumb|C06623crj Gadus morhua.jpg|Torsken er en av våre viktigste matfisker.|Olve Utne|2012}} '''Torsk''' (''Gadus morhua''), egentlige ''atlanterhavstorsk'', er en av de viktigste...) |
Ingen redigeringsforklaring |
||
| Linje 3: | Linje 3: | ||
Torskefiske er kjent i Norge siden [[steinalderen]]. Man begynte tidlig å lage [[tørrfisk]] av torsk for å konservere den, og dette ble en eksportvare allerede i [[vikingtida]]. Handelen med tørka torsk med blant annet [[Spania]] og [[Portugal]] har foregått i over et årtusen. Fra 1700-tallet begynte man å lage [[klippfisk]], som ble kjent som ''bacalhau'' i Portugal og ''bacalao'' i Spania. Den lages helst av torsk, og er hovedingrediens i matretten [[bacalao]]. | Torskefiske er kjent i Norge siden [[steinalderen]]. Man begynte tidlig å lage [[tørrfisk]] av torsk for å konservere den, og dette ble en eksportvare allerede i [[vikingtida]]. Handelen med tørka torsk med blant annet [[Spania]] og [[Portugal]] har foregått i over et årtusen. Fra 1700-tallet begynte man å lage [[klippfisk]], som ble kjent som ''bacalhau'' i Portugal og ''bacalao'' i Spania. Den lages helst av torsk, og er hovedingrediens i matretten [[bacalao]]. | ||
Torsk brukes på mange forskjellige måter i matlaging. Den har en nokså mild smak, og kan spises kokt, stekt, i gratenger eller gryter, som [[plukkfisk]], i [[mølje]] og på andre måter. Bacalao, som det finnes svært mange oppskrifter på, er også populært i Norge. | |||
==Se også== | ==Se også== | ||