Knåost

Fra lokalhistoriewiki.no
Hopp til navigering Hopp til søk

Knåost eller knaost er en type pultost. Trøgost og kjuke er andre navn på den samme osten, som er regnet for «en tusenårig tradisjonsost», og er vanlig mange steder i Norge.

Osten er basert på skummet surmelk som blir varmet opp til den skiller seg. Osten må vendes litt i kjelen før den blir tatt opp for å renne av seg; smuldres og legges i en bolle. Osten dekkes til og settes til modning. Den må snus 2 ganger i døgnet til den er moden. Når den er ferdig knas den sammen med salt, karve og evt. fløte.