Vis kilden til Kvarg

<onlyinclude>'''Kvarg''', også kalt '''skjørost''', er en [[ferskost]] laget av [[surmelk]]. Den brukes som erstatning for [[smør]] eller [[rømme]] i matlaging, og inneholder langt mindre fett enn disse produktene. Den kan ikke kokes, men kan brukes i mat som bakes i ovn eller røres inn i sauser etter koking. Den kan også brukes som pålegg som annen ferskost, gjerne krydret med [[gressløk]] eller urter, eller som dessert sammen med syltetøy.

Når melken er syrnet kan man sile den, gjerne gjennom en duk. [[Myse]]n renner da av, mens det faste ostestoffet blir værende igjen. Dette er en svært enkel måte å lage ferskost på, og den har vært mye brukt gjennom tidene. Osten er holdbar i omkring to uker i kjøleskapstemperatur.</onlyinclude> 

[[Kesam]] er en ferskost som ligner i konsistens og bruksmåte, men som er laget med søtmelk tilsatt [[løpe]]. 

[[Kategori:Ost]]