Nysilt

Nysilt melk er frisk melk som er silt, men ikke skummet.

Melka blir separert før bruk. Fløten blir skillt ut.

Tidligere var nysilt melk ikke brukt til daglig. I tida før separatoren kom i bruk brukte en skummespann til den nysilte melka, som ble satt til avkjøling i vann. Når melka var kjølt ned, skummet en fløten av.