Veiledere, Administratorer
58 567
redigeringer
Litt justering
mIngen redigeringsforklaring |
(Litt justering) |
||
| Linje 1: | Linje 1: | ||
{{thumb|8027 sukatar.jpg|Sukatar.|[[Olve Utne]]|2009}} | {{thumb|8027 sukatar.jpg|Sukatar.|[[Olve Utne]]|2009}} | ||
'''[[Sukat]]''' er | '''[[Sukat]]''' er salta, gjæra og kandisert skal av søtsitron (sukatsitron, ''Citrus medica''). Søtsitron skil seg ut frå andre sitrusfrukter ved den særs tjukke ''albedoen'' (det kvite innerskalet), som er hovudingrediensen i sukat. Dei ferdigsalta og gjæra skala, som blir kalla ''cedrat'', vert kokt i sukkerlake og tørka. Det er særleg i Hellas og Italia at ein produserer ''cedrat''. Ei billigare sukaterstatning vert laga av gresskar. | ||
Sukat vert nytta i bakst, dessert og konfekt. I Noreg er det vel [[julekake|julekaka]] som er det mest kjente bakverket med sukat. | Sukat vert nytta i bakst, dessert og konfekt. I Noreg er det vel [[julekake|julekaka]] som er det mest kjente bakverket med sukat. | ||
| Linje 7: | Linje 7: | ||
* [https://snl.no/sukat Sukat] i ''Store norske leksikon''. | * [https://snl.no/sukat Sukat] i ''Store norske leksikon''. | ||
* [http://alnakka.net/w/index.php?title=Sukat «Sukat»] på ''Alnakka.net'' | |||
[[Kategori:Baking]] | [[Kategori:Baking]] | ||