Veiledere, Administratorer
58 567
redigeringer
m
ingen redigeringsforklaring
mIngen redigeringsforklaring |
mIngen redigeringsforklaring |
||
| Linje 2: | Linje 2: | ||
'''[[Sukat]]''' er salta, gjæra og kandisert skal av søtsitron (sukatsitron, ''Citrus medica''). Søtsitron skil seg ut frå andre sitrusfrukter ved den særs tjukke ''albedoen'' (det kvite innerskalet), som er hovudingrediensen i sukat. Dei ferdigsalta og gjæra skala, som vert kalla ''cedrat'', vert kokt i sukkerlake og tørka. Det er særleg i Hellas og Italia at ein produserer ''cedrat''. Ei billigare sukaterstatning vert laga av gresskar. | '''[[Sukat]]''' er salta, gjæra og kandisert skal av søtsitron (sukatsitron, ''Citrus medica''). Søtsitron skil seg ut frå andre sitrusfrukter ved den særs tjukke ''albedoen'' (det kvite innerskalet), som er hovudingrediensen i sukat. Dei ferdigsalta og gjæra skala, som vert kalla ''cedrat'', vert kokt i sukkerlake og tørka. Det er særleg i Hellas og Italia at ein produserer ''cedrat''. Ei billigare sukaterstatning vert laga av gresskar. | ||
Sukat vert nytta i bakst, dessert og konfekt. I Noreg er det vel [[julekake|julekaka]] som er | Sukat vert nytta i bakst, dessert og konfekt. I Noreg er det vel [[kringle|kringla]] og [[julekake|julekaka]] som er dei mest kjende bakverka med sukat. | ||
==Kjelder== | ==Kjelder== | ||