Veiledere, Administratorer
58 567
redigeringer
Eit noko liknande produkt med ulik framstillingsmåte (t.d. inga salting eller gjæring) er apsikat, eller kandisert appelsinskal.
mIngen redigeringsforklaring |
(Eit noko liknande produkt med ulik framstillingsmåte (t.d. inga salting eller gjæring) er apsikat, eller kandisert appelsinskal.) |
||
| (2 mellomliggende revisjoner av samme bruker vises ikke) | |||
| Linje 2: | Linje 2: | ||
'''[[Sukat]]''' er salta, gjæra og kandisert skal av søtsitron (sukatsitron, ''Citrus medica''). Søtsitron skil seg ut frå andre sitrusfrukter ved den særs tjukke ''albedoen'' (det kvite innerskalet), som er hovudingrediensen i sukat. Dei ferdigsalta og gjæra skala, som vert kalla ''cedrat'', vert kokt i sukkerlake og tørka. Det er særleg i Hellas og Italia at ein produserer ''cedrat''. Ei billigare sukaterstatning vert laga av gresskar. | '''[[Sukat]]''' er salta, gjæra og kandisert skal av søtsitron (sukatsitron, ''Citrus medica''). Søtsitron skil seg ut frå andre sitrusfrukter ved den særs tjukke ''albedoen'' (det kvite innerskalet), som er hovudingrediensen i sukat. Dei ferdigsalta og gjæra skala, som vert kalla ''cedrat'', vert kokt i sukkerlake og tørka. Det er særleg i Hellas og Italia at ein produserer ''cedrat''. Ei billigare sukaterstatning vert laga av gresskar. | ||
Sukat vert nytta i bakst, dessert og konfekt. I Noreg er det vel [[julekake|julekaka]] som er | Sukat vert nytta i bakst, dessert og konfekt. I Noreg er det vel [[kringle|kringla]] og [[julekake|julekaka]] som er dei mest kjende bakverka med sukat. | ||
Eit noko liknande produkt med ulik framstillingsmåte (t.d. inga salting eller gjæring) er [[apsikat]], eller kandisert appelsinskal. | |||
==Kjelder== | ==Kjelder== | ||
* [https://snl.no/sukat | * [https://snl.no/sukat «Sukat»] i ''Store norske leksikon''. | ||
* [http://alnakka.net/w/index.php?title=Sukat «Sukat»] på ''Alnakka.net'' | * [http://alnakka.net/w/index.php?title=Sukat «Sukat»] på ''Alnakka.net'' | ||
[[Kategori:Baking]] | [[Kategori:Baking]] | ||