Thattu vadai: Forskjell mellom sideversjoner

← Forrige endring

Thattu vadai (vis kilde)

Sideversjonen fra 17. jan. 2023 kl. 16:05

530 byte fjernet , 17. jan. 2023

redigering og formatering

Marianne Wiig

Byråkrater, checkuser, editaccount, Grensesnittadministratorer, staff, Sidefjernere, Administratorer

25 486

redigeringer

@@ Linje 1: / Linje 1: @@
-'''[[Thattu vadai]]'''/ paruthithurai vadai
+'''[[Thattu vadai]]''' eller paruthithurai vadai er en sprø ris-[[chakli]] (frityrstekt kjeks) som er bakt med rismel, stekt grampulver (fra kikerter), urad dal-mel (fra svarte linser) og frityrstekt i olje.
-Thattu vadai er en sprø ris chakli, hvor man blander rismel, stekt grampulver, urad dal mel, og den blir frityrstekt i olje. Et annet ord for thattu vadai er paruthithurai vadai, hovedsakelig fordi vadaien kommer fra paruthithurai (Point Pedro i Sri Lanka). I utgangspunktet er thattu vadai en ris- og uradmelfritter. Utfordringen i thattu vadai er å gjøre den sprø. Altså skal ikke en thattu vadai være for myk, sprø eller hard å bite, for dette kan ødelegge konsistensen. Man bør passe på at vadaien er sprø inn og ut. Noen foretrekker å tilsette å peanøtter eller karriblader for ekstra sprøhet og smak. Men, dette er valgfritt og individuell preferanse.
+Et annet navn på thattu vadai er paruthithurai vadai, siden vadaien hovedsaklig kommer fra paruthithurai (Point Pedro i Sri Lanka).
+I utgangspunktet er thattu vadai en fritert ris- og uradmel-kake. Utfordringen er å gjøre den sprø. En thattu vadai skal ikke være for myk, sprø eller hard å bite i, for dette kan ødelegge konsistensen. Man bør passe på at vadaien er sprø inni og utenpå. Noen foretrekker å tilsette peanøtter eller karriblader for ekstra sprøhet og smak. Men dette er valgfritt og individuell preferanse.
+== Ingredienser ==
-Ingredienser for thattu vadai/ paruthithurai vadai:
+* 2 kopper rismel
+* 1 ss stekt pottukadalai-pulver
+* 2 ss gram-dal
+* 2 ss urad dal-mel
+* ½ ts spisskummenfrø
+* 1 ss sesamfrø
+* 1 ts salt (etter smak)
+* ¾ ts chilipulver
+* ¼ ts asafoetida
+* 1,5 ss smør
+* Noen få karriblader
+* Vann til elting
+* Olje til frityrsteking
-·        2 kopper rismel
+== Forberedelser ==
-·        1 ss stekt pottukadalai-pulver
+* Vask gram-dal og la den ligge i bløt i to til tre timer.
+* Tørrstek hel urad-dal i fem minutter på middels varme. La den avkjøles og legg den deretter i mikseren. Merk at dette skal oppbevares i en lufttett beholder.
+* Varm opp olje for frityrsteking.
-·        2 ss gram dal
+== Tilbereding ==
-·        2 ss urad dal mel
+* Hell rismel i en miksebolle.
+* Tilsett stekt urad dal-mel og stekt grampulver.
-·        ½ ts spisskummen frø
+* Tilsett bløtet gram-dal, sesamfrø og spisskummen.
+* Tilsett salt, chilipulver og smør.
-·        1 ss sesamfrø
+* Bland alt sammen med  karriblader.
+* Bland alle ingrediensene godt med fingrene.
-·        1 ts salt (Spørs etter smak)
+* Tilsett vann og lag en fast deig.
+* Legg litt olje på tykk plastfolie og flat ut deigen, så den blir så tynn som mulig.
-·        ¾ ts chilipulver
+* Varm i mellomtiden olje til middels temperatur.
+* Stek thattu vadai litt etter litt, men ikke fyll opp oljen.
-·        ¼ ts asafoetida
+* Stek på begge sider, vend innimellom. Den skal ha gyldenbrun farge.
+* Hvis boblene har lagt seg helt, fjern den fra oljen.
-·        1,5 ss smør
+* Til slutt, avkjøl dem og oppbevar i en lufttett beholder.
-·        Noen få karriblader
-·        Vann til å ete
-·        Olje til frityrsteking
-Forberedelse:
-·        Start med å vaske og bløtlegge gram dal i omtrent to til tre timer.
-·        Tørrstek hel urad dal i fem minutter på middels varme, deretter la det avkjøles og videre legg den i mikseren. Merk at man skal oppbevare dette i en lufttett beholder.
-·        Varm opp olje for frityrsteking av thattu vadai.
-Oppskrift følg stegende under:
-·        Finn frem en miksebolle og hell rismel oppi.
-·        Deretter, tilsett stekt urd dal- mel og stekt grampulver.
-·        Bløtlagt gram dal, sesamfrø og spisskummen.
-·        Tilsett nok salt og chilipulver og smøret.
-·        Bland alt sammen med noen karriblader.
-·        Deretter, må man bruke fingrene godt til å sette sammen ingrediensene godt.
-·        Tilsett vann, og lag en fast deig
-·        Ta på litt olje i en tykk plastfolie og flat ut ballen.
-·        De skal være tynne som mulig.
-·        Varm olje for å fritere i mellomtiden.
-·        Husk middels varme for temperaturen på oljen.
-·        Deretter, stek thattu vadai i middels varm temperatur.
-·        Stek litt etter litt, men ikke fylle opp oljen.
-·        Stek på begge sider, vend innimellom. Den skal ha gyldenbrun farge.
-·        Hvis boblene har lagt seg helt, fjern den fra oljen.
-·        Til slutt, avkjøl dem og oppbevar i en lufttett beholder.
+== Kilder og litteratur ==
+{{Trenger kilder}}
 [[Kategori:Tamilsk historie og kultur]]
 {{bm}}
+[[Kategori:Tamilsk mat]]
+[[Kategori:Matoppskrifter]]