Bibliografi:Mat og drikke

Fra lokalhistoriewiki.no
Hopp til navigering Hopp til søk

Bibliografi:Mat og drikke dekker litteratur om tradisjonsmat, mat i et historisk perspektiv og lokale matskikker.

I den generelle deler ligger litteratur som ikke kan knyttes til et spesielt område, og i den geografiske delen finner man litteratur inndelt fylkesvis. Enkelte verker kan ligge under flere fylker. Det er også en egen seksjon for minoriteter, med litteratur om blant annet samisk og jødisk mat.

Generelt

  • Dege, Hroar: Christopher Hammer: Norsk Kogebog, 1793 : noen glimt av justisråden, hans samtid og hans kjøkken. Utg. Landbruksforlaget. 1994. 304 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Fagerli, Rønnaug Aarflot: Endringer i nordmenns matvaner på 80- og 90-tallet = : Changes in Norwegian food habits. 1999. 244 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Fossgard, Eldbjørg (red.): Tradisjon, opplysning og verkelegheit i norsk matkultur : artikkelsamling. Utg. Vestnorsk kulturakademi. 2002. 171 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Fossgard, Eldbjørg (red.): Nye og tradisjonelle trekk i nordisk matkultur : artikkelsamling fra et nordisk seminar. Utg. Vestnorsk kulturakademi. 2005. 113 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Grøn, Fredrik: Om kostholdet i Norge fra omkring 1500-tallet og op til vår tid. Utg. Kildeforlaget. 1984. 264 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Moe, Nils Harald: Krisemat og erstatningsvare : husmorens problemer, matvarekrisen og historier fra 1940-1945, samt 159 oppskrifter og gode råd under krig. Utg. Victus. 2002. 157 s. ISBN 8292405003. Digital versjonNettbiblioteket
  • Notaker, Henry: Ganens makt : norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år. Utg. Aschehoug. Oslo. 1993. 333 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Osa, Harald: Norsk mat gjennom tidene : tradisjonsmat fra naturens spiskammer. Utg. Teknologisk forlag. [Oslo]. 1993. 128 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Reinertsen, Maria Berg: Henriette Schønberg Erken : en norgeshistorie sett fra kjøkkenbenken. Utg. Cappelen Damm. 2015. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Solstad, Janne Hvitsand og Sissel Kvistad Sundby: Matskikker og årstidene : oppskrifter og historie. Utg. Yrkeslitteratur. 2008. 207 s. Digital versjonNettbiblioteket.

Geografisk inndelt

Østfold

  • Andersson, Bodil: Norskemjöl och svenskekake : mathistorie ved grensen mellom Bohuslän, Dalsland og Østfold. 1999. 72 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Lie, Anne Lene: Hva hadde Tordenskiold i lasten? : en mathistorisk reise fra renessansens adelskjøkken til dagens gourmetkjøkken. Utg. Kolofon. 2016. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Liverud, Bente og Liv Ragni Skinnes Kjos (red.): Kom og spis! : matoppskrifter, mattradisjoner og historier samlet inn av våre medlemmer. Utg. Spydeberg bygdekvinnelag. 2005. 87 s. Digital versjonNettbiblioteket.

Akershus og Oslo

Hedmark

  • Gjestvang, Kari (red.): Hårdaskost og hærdasmat : gamle matretter fra Hedmark. Utg. Hedmark bondekvinnelag. 1980. 150 s. Digital versjonNettbiblioteket.

Oppland

  • Amlien, Anne-Mari og Per-Erik Bjørnback: Amtmanninnen og hennes døtre : kulturhistorisk kokebok fra Toten. 2013. 191 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Nordset, Bjørg: Kakejern. Utg. Lesja historielag. 2016. 111 s. ISBN 978-82-92358-16-0.

Buskerud

  • Dannemark, May-Britt, Britt Kåsin og Johnny Trasti (red.): Tradisjonsmat og kultur i Sigdal og Eggedal. 1999. 147 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Hagen, Sissel Torp: Tradisjonsrike matoppskrifter : fra minnebok og kjøkkenkrok. Utg. Forlaget for historie/Langs Lågen. 1992. 128 s. Digital versjonNettbiblioteket.

Telemark

  • Andersen, Bo Lilledal: Mat frå Telemark : oppskrifter og tradisjonar. Utg. Telemark bondekvinnelag. 1994. 111 s. Digital versjonNettbiblioteket.

Agder

  • Kystens gamle oppskrifter : kulturhistorisk kogebog fra Flekkerøya. Utg. Flekkerøy kunst og kulturlag/Flekkerøy historielag. 2008. 112 s. Digital versjonNettbiblioteket.

Vestland

Møre og Romsdal

  • Lyster, Ingebjørg og Olaug Myrhol Hatløy: Go'bitar frå besta si kokebok : tradisjonsmat frå Sunnmøre. Utg. Bokbra. 2015. 198 s. Digital versjonNettbiblioteket.

Trøndelag

Nordland

  • Grimstad, Lisa og Tommy Edvardsen: Møsbrømlefsa : ekte "sailtenkost". Utg. Nordnes Camp & Bygdesenter AS. 2018. 19 s. ISBN 978-82-303-3917-6. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Karlsen, Lylli, Haldis Vaag og Solveig Holmegård: Gamle matoppskrifter fra Nordland. Utg. Bondekvinnelaget. 1983. 88 s. Digital versjonNettbiblioteket.

Troms

  • Moe, Nils Harald: Krisemat og erstatningsvare : husmorens problemer, matvarekrisen og historier fra 1940-1945, samt 159 oppskrifter og gode råd under krig. Utg. Victus. 2002. 157 s. ISBN 8292405003. Digital versjonNettbiblioteket

Finnmark

  • Kokebok for ekstremt fattige : -"når trygda ikke strekker til". Red. Adham Banishamsah ofl. Utg. Sisa Productions, 2010. 112 s. ISBN 9788299831406. Digital versjonNettbiblioteket
  • Lien, Marianne: "Fra bokna fesk til pizza" : sosiokulturelle perspektiver på mat og endring av spisevaner i Båtsfjord, Finnmark. Oslo. 1989. 232 s. Digital versjonNettbiblioteket.
  • Rundhaug, Åshild Karlstrøm: Baketradisjona i Kvenland : tradisjona og histroria fra dagligliv i Troms og Finnmark, fra Romfjord i vest til Tana i øst. Utg. Åshild Karlstrøm Rundhaug. 2022. Digital versjonNettbiblioteket.

Minoriteter

  • Rundhaug, Åshild Karlstrøm: Baketradisjona i Kvenland : tradisjona og histroria fra dagligliv i Troms og Finnmark, fra Romfjord i vest til Tana i øst. Utg. Å. K. Rundhaug. 2022. Digital versjonNettbiblioteket.