Bibliografi:Mat og drikke

Bibliografi:Mat og drikke dekker litteratur om tradisjonsmat, mat i et historisk perspektiv og lokale matskikker.

I den generelle deler ligger litteratur som ikke kan knyttes til et spesielt område, og i den geografiske delen finner man litteratur inndelt fylkesvis. Enkelte verker kan ligge under flere fylker. Det er også en egen seksjon for minoriteter, med litteratur om blant annet samisk og jødisk mat.

Generelt

• Abrahamsen, Roger K.: Brunosten : en norsk historie. Utg. Tun. 2008. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Ambjørnrud, Olga: Norsk mat. Utg. Cappelen. 1965. 308 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Berg, Hallgrim: Rakfisk i godt lag. Utg. Samlaget. 2009. 173 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Brimi, Arne og Ardis Kaspersen: Norsk mat og kultur - en reise i landet vårt. 2008. 352 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Bugge, Annechen: Julens mat og måltider. Oslo. 2006. 78 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Dege, Hroar: Christopher Hammer: Norsk Kogebog, 1793 : noen glimt av justisråden, hans samtid og hans kjøkken. Utg. Landbruksforlaget. 1994. 304 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Espeland, Edda og Anne-Lise Mellbye: Til Liniens pris : et kulturhistorisk festskrift. 96 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Fagerli, Rønnaug Aarflot: Endringer i nordmenns matvaner på 80- og 90-tallet = : Changes in Norwegian food habits. 1999. 244 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Fossgard, Eldbjørg (red.): Tradisjon, opplysning og verkelegheit i norsk matkultur : artikkelsamling. Utg. Vestnorsk kulturakademi. 2002. 171 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Fossgard, Eldbjørg (red.): Nye og tradisjonelle trekk i nordisk matkultur : artikkelsamling fra et nordisk seminar. Utg. Vestnorsk kulturakademi. 2005. 113 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Grøn, Fredrik: Om kostholdet i Norge fra omkring 1500-tallet og op til vår tid. Utg. Kildeforlaget. 1984. 264 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Johansen, Jahn Otto: Lutefisk : tradisjon, tilberedning, tilbehør. Utg. Damm. 2002. 120 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Johansen, Jahn Otto: Klippfisk - bacalao : kulturhistorisk kokebok. Utg. Damm. 2003. 146 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Larsen, Kari Haugen: Kunsten å overleve : med striskjorte og havrelefse i 30-åra. Utg. Novus. 2007. 211 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Moe, Nils Harald: Krisemat og erstatningsvare : husmorens problemer, matvarekrisen og historier fra 1940-1945, samt 159 oppskrifter og gode råd under krig. Utg. Victus. 2002. 157 s. ISBN 8292405003. Digital versjon på Nettbiblioteket

• Notaker, Henry: Alle tiders kokebøker : med 100 historiske oppskrifter. Utg. Aschehoug. [Oslo]. 1983. 330 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Notaker, Henry: Ganens makt : norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år. Utg. Aschehoug. Oslo. 1993. 333 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Notaker, Henry: Gastronomi : til bords med historien. Utg. Aschehoug. Oslo. 2000. 379 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Notaker, Henry: Mat og måltid. Utg. Aschehoug. [Oslo]. 2006. 149 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Osa, Harald: Norsk mat gjennom tidene : tradisjonsmat fra naturens spiskammer. Utg. Teknologisk forlag. [Oslo]. 1993. 128 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Reinertsen, Maria Berg: Henriette Schønberg Erken : en norgeshistorie sett fra kjøkkenbenken. Utg. Cappelen Damm. 2015. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Reinton, Per Olav: Streif : matmøter i norske kulturlandskap. Utg. Andrimne. 2006. 207 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Riddervold, Astri: Lutefisken, rakefisken og silda i norsk tradisjon. Utg. Novus. 1990. 94 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Roald, Berit: En smak av Kyst-Norge. Utg. Schibsted. Oslo. 1997. 207 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Rusaanes, Åse Marie Hatløy: Handlingsplan for norsk matkultur : Norge på menyen. Oslo. 2002. 43 + 26 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Røgeberg, Cecilie: Matretter fra gard og grend. Utg. Bondebladet og Landbruksforlaget. 1982. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Solstad, Janne Hvitsand og Sissel Kvistad Sundby: Matskikker og årstidene : oppskrifter og historie. Utg. Yrkeslitteratur. 2008. 207 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Geografisk inndelt

Østfold

• Andersson, Bodil: Norskemjöl och svenskekake : mathistorie ved grensen mellom Bohuslän, Dalsland og Østfold. 1999. 72 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Eliassen, Sven G.: Julens magi i mat og drikke : "julemalt - godt for alt!". Utg. S.G. Eliassen. 2014. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Gløboden, Inger Lise: Hverdagskost og festmat : matkultur og tradisjoner i Haldenvassdragregionen. 1999. 95 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Lie, Anne Lene: Hva hadde Tordenskiold i lasten? : en mathistorisk reise fra renessansens adelskjøkken til dagens gourmetkjøkken. Utg. Kolofon. 2016. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Liverud, Bente og Liv Ragni Skinnes Kjos (red.): Kom og spis! : matoppskrifter, mattradisjoner og historier samlet inn av våre medlemmer. Utg. Spydeberg bygdekvinnelag. 2005. 87 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Skaarer, Sigrid Holm: Smaalensmat : glimt av gamle mattradisjoner fra Østfold. [Degernes]. 1997. 40 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Akershus og Oslo

• Mattradisjoner fra Akershus : et idéhefte utarbeidet av Akershus bondekvinnelag. Utg. Akershus bondekvinnelag. 2002. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Hedmark

• Andersen, Anna: Tradisjonsmat. Utg. Trysil-forlaget. 1993. 143 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Gjestvang, Kari (red.): Hårdaskost og hærdasmat : gamle matretter fra Hedmark. Utg. Hedmark bondekvinnelag. 1980. 150 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Hagen, Helge: Innlandsmat. Utg. Kokkenes mesterlaug Hedmark-Oppland. 1993. 165 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Vatn, Karin: Tradisjonsmat fra Hedmarken : i Henriette Schønberg Erkens fotspor. Utg. Tun. 2007. 161 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Oppland

• Amlien, Anne-Mari og Per-Erik Bjørnback: Amtmanninnen og hennes døtre : kulturhistorisk kokebok fra Toten. 2013. 191 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Bjørgo, Bjørg Gullbekk: Mattradisjonar i Valdres. 1999. 291 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Hagen, Helge: Innlandsmat. Utg. Kokkenes mesterlaug Hedmark-Oppland. 1993. 165 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Nordset, Bjørg: Kakejern. Utg. Lesja historielag. 2016. 111 s. ISBN 978-82-92358-16-0.

• Nordset, Bjørg: Mat frå gard og grend : om mat og matkultur i Lesja og Gudbrandsdalen gjennom 100 år. Utg. Lesja bondekvinnelag. 1995. 176 s. ISBN 8291375054. Digital versjon på Nettbiblioteket

• Sundt, Jens: Historia om Gudbrandsdalsosten. 2003. 35 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Buskerud

• Dannemark, May-Britt, Britt Kåsin og Johnny Trasti (red.): Tradisjonsmat og kultur i Sigdal og Eggedal. 1999. 147 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Hafskjold, Unni: Velbekomme. Utg. Lier historielag. 1985. 184 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Hagen, Sissel Torp: Tradisjonsrike matoppskrifter : fra minnebok og kjøkkenkrok. Utg. Forlaget for historie/Langs Lågen. 1992. 128 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Telemark

• Andersen, Bo Lilledal: Mat frå Telemark : oppskrifter og tradisjonar. Utg. Telemark bondekvinnelag. 1994. 111 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Agder

• Kystens gamle oppskrifter : kulturhistorisk kogebog fra Flekkerøya. Utg. Flekkerøy kunst og kulturlag/Flekkerøy historielag. 2008. 112 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Rønnevig, Else: Mat og hus : kulturhistorisk kokebok. Utg. Bonytt. 1995. 157 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Vestland

• Arhus, Vidar: Matkultur i Tysvær : kvardag og fest, før og nå. Utg. Tysvær historielag. 2013. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Dahl, Gunnar Nagell: Sluttrapport frå prosjekt Tradisjonsmat Hordaland. 2001. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Ersland, Otto: Langs matvegen : mat frå Sunnhordland. Utg. Kapabel. 2009. 183 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Møre og Romsdal

• Lyster, Ingebjørg og Olaug Myrhol Hatløy: Go'bitar frå besta si kokebok : tradisjonsmat frå Sunnmøre. Utg. Bokbra. 2015. 198 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Trøndelag

• Dybdahl, Audun: Matstell i eldre tid : skikker og hjelpemidler i Inn-Trøndelag. Utg. Steinkjer museum. 1992. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Nordland

• Grimstad, Lisa og Tommy Edvardsen: Møsbrømlefsa : ekte "sailtenkost". Utg. Nordnes Camp & Bygdesenter AS. 2018. 19 s. ISBN 978-82-303-3917-6. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Fagerbakk, Inge: Hamsunkokeboka. Utg. Orkana. 2010. 266 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Karlsen, Lylli, Haldis Vaag og Solveig Holmegård: Gamle matoppskrifter fra Nordland. Utg. Bondekvinnelaget. 1983. 88 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Kaspersen, Ardis: Helgelandsmat i krukke og fat. 1979. 60 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Kaspersen, Ardis: Nordlandsmat. Utg. Lofotboka. 1983. 82 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Kaspersen, Ardis: Hverdagsglimt og tradisjonsmat fra Vevelstad : 1950-1990. 1994. 26 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Kaspersen, Ardis: Tradisjonsbakst fra Helgeland. 2004. 34 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Lie, Anne Lene: Petter Dass' gjestebud : nordnorske mattradisjoner gjennom 1000 år. Utg. Kolofon. 2005. 130 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Moe, Nils Harald: Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst. Utg. Victus. 2007. 304 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Skjervagen, Rigmor ofl: Kafe Midnattsol : ei forteljing om mat. Utg. Yttersida. 2005. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Troms

• Kristiansen, Roger: Mat fra Senja. Utg. Senjakokken. 2011. 231 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Moe, Nils Harald: Krisemat og erstatningsvare : husmorens problemer, matvarekrisen og historier fra 1940-1945, samt 159 oppskrifter og gode råd under krig. Utg. Victus. 2002. 157 s. ISBN 8292405003. Digital versjon på Nettbiblioteket

• Moe, Nils Harald: Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst. Utg. Victus. 2007. 304 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Finnmark

• Kokebok for ekstremt fattige : -"når trygda ikke strekker til". Red. Adham Banishamsah ofl. Utg. Sisa Productions, 2010. 112 s. ISBN 9788299831406. Digital versjon på Nettbiblioteket

• Lien, Marianne: "Fra bokna fesk til pizza" : sosiokulturelle perspektiver på mat og endring av spisevaner i Båtsfjord, Finnmark. Oslo. 1989. 232 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Moe, Nils Harald: Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst. Utg. Victus. 2007. 304 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Rundhaug, Åshild Karlstrøm: Baketradisjona i Kvenland : tradisjona og histroria fra dagligliv i Troms og Finnmark, fra Romfjord i vest til Tana i øst. Utg. Åshild Karlstrøm Rundhaug. 2022. Digital versjon på Nettbiblioteket.

Minoriteter

• Aakervik, Gunnhild: Dhal eller lapskaus? : matkulturer fra mange land i Norge. Oslo. 2010. 101 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Kaspersen, Ardis: Samisk mat og kultur. Utg. Landbruksforlaget. 1997. 96 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• London, Liv: Jødisk mat på norske fat : en kulturhistorisk kokebok. Utg. Press. 2009. 201 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Mat och invandring i Norden. 1995. 80 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Moe, Nils Harald: Tradisjonsmat fra nord : 512 matoppskrifter, norsk og samisk tekst. Utg. Victus. 2007. 304 s. Digital versjon på Nettbiblioteket.

• Rundhaug, Åshild Karlstrøm: Baketradisjona i Kvenland : tradisjona og histroria fra dagligliv i Troms og Finnmark, fra Romfjord i vest til Tana i øst. Utg. Å. K. Rundhaug. 2022. Digital versjon på Nettbiblioteket.