Konservering (mat)

Forsvarets stridsrasjoner har lang holdbarhet.

Foto: Stig Rune Pedersen

Konservering er et annet ord for bevaring, prosessen utsette nedbrytning og naturlig aldring.

Konserveringsmetoder

• Hermetisering
• Pasteurisering
• Forvelling (Blanchering)
• Salting
• Sylting
• Røyking
• Tørking
• Frysetørking
• Speking