Rognbakels

Rognbakels er ein tradisjonell type vaflar frå kysten nordanfjells — i alle fall frå Sandøy i ytre Romsdal via Nordmøre og ytre Trøndelag og nordover Nordland — som inneheld torskerogn. Rognbakels blir tradisjonelt servert med surost på Nordmøre.

Oppskrifter

Rognbakels frå Nordmøre

Ingrediensar

   1     stor torskerogn
   3     kokte kalde potetar
 2-3 ss  rugmjøl
 1,5 dl  sur fløyte (el. lettrømme)
   5 dl  mjølk
 0,7 dl  sirup
 litt    ingefær og pepar
 --      smør til steiking

Framgangsmåte

Bland alt. Steik i vaffeljarn.

Kjelder og lenkjer

• «rognbakkels» i Norsk Ordbok.
• Thingvold, Terje: «Rognvafler og rognkake», i Romsdalsmuseet årbok 2009, s. 177–183.
• Egge, Julie Haugen: «Frister vaffelkake med fiskerogn og sirup?» på NRK.no

Sjå òg

• Rognkaker