Spaghetti à la Capri

Fra lokalhistoriewiki.no
(Omdirigert fra «Spaghetti a la Capri»)
Hopp til navigering Hopp til søk
En tallerken med Spaghetti à la Capri
Foto: Kjetil Ree (2023).

Spaghetti à la Capri er en hermetisk pastarett. Den produseres av Orkla Foods og selges under merkenavnet Trondhjems.

Retten består av spaghetti i tomatsaus med cocktailpølser og «capriboller», begge de to sistnevnte er basert på mekanisk utbeinet kyllingkjøtt. På tross av navnet har retten intet med den italienske øya Capri å gjøre, og pastaretter fra Capri minner ikke om den norske hermetikken som bærer dens navn.[1]

Spaghetti à la Capri var opprinnelig et relativt eksotisk tilskudd til det norske kjøkken, og før pizzaen kom til Norge i slutten av 1970-årene var Spaghetti à la Capri ofte brukt som lørdagskos for familier.[2]

Opprinnelse

Spaghetti à la Capri ble funnet opp av Modum-mannen Alf Tandberg (1918–2007), som skal ha blitt inspirert av en dansk spaghettirett under et besøk i Øresund.[3] Tandberg var disponent ved Horten Konserv, som var Spaghetti à la Capris opprinnelige produsent.[2]

Da Spaghetti à la Capri ble lansert i 1950-årene var italienske retter eksotiske samtidig som ferdigmat fortsatt var uvanlig. Dette ble det spilt på i datidens markedsføring av produktet, og for eksempel kunne man i en avisannonse i 1960 lese at:

Spaghetti à la Capri […] setter fest og farve på norske middagsbord: ITALIA på 5 minutter […] Fristende, duftende serveringsklar på et øyeblikk. Komplett italiensk fest-middag til hverdagspris.[4]

Den opprinnelige Spaghetti à la Capri-boksen hadde et laguneblått og tomatrødt dekor, og veiledende pris den gang var kr. 4,85 (som justert for prisvekst tilsvarer 72 kroner pr. 2022).[3][4]

Senere produsenter og utvikling

Horten Konserv ble senere et underselskap av Apothekernes Laboratorium (A/L), og i 1986 flyttet A/L all Horten Konserv-produksjon fra Hemsedal til Elverum.[5] Spaghetti à la Capri var på denne tiden bedriftens store flaggskip, med en årlig produksjon på over én million enheter.[6] A/L-avdelingen i Elverum var organisert i datterselskapet Nopal, som i 2003 ble solgt til Rieber & Søn.[7] I 2012 ble Rieber & Søn kjøpt opp av Orkla,[8] som siden har videreført Spaghetti à la Capri-produksjonen via forretningsenheten Orkla Foods.

Fra og med 2000-årene har salget av hermetisk middag falt kraftig i Norge, men Spaghetti à la Capri har holdt bra stand og til og med økt salget.[9] I 2018 ble det solgt 1,2 millioner bokser Spaghetti à la Capri i Norge.[2]

I 2022 ble en ny variant av Spaghetti à la Capri lansert på markedet: en ferdigrett som bare skal varmes i mikrobølgeovn. I denne varianten er pastaen er noe mer «al dente» enn i den tradisjonelle hermetikkvarianten.[10]

Referanser

  1. «Andreas Viestads Spaghetti à la Capri-minner: Har de englepikker på Capri?» Kapittel i Scherven, Petter Wilhelm Blichfeldt (2012) All mat kommer fra Ungarn : nostalgisk kokebok.
  2. 2,0 2,1 2,2 «Referat: Borre historielag». Gjengangeren, 19. september 2019.
  3. 3,0 3,1 «hachal: Ingen risotto til egen bak». Vestfold, 17. august 1963.
  4. 4,0 4,1 «2 glade italienere». Avisreklame i Buskeruds Blad, 1. juni 1960.
  5. «Spaghetti a la Capri!». Hamar Arbeiderblad, 31. januar 1986.
  6. «Makaronifabrikken 10 år i Elverum: Nå også med hermetikk». Hamar Arbeiderblad, 17. mars 1987.
  7. «Ekteskap til 450 millioner: Rieber & Son kjøper Nopal as». Østlendingen, 8. mai 2003.
  8. «Gleder seg over salget». Østlendingen, 21. august 2012.
  9. «Salget av middagsmat på boks ned 30 prosent på ti år». Laagendalsposten, 16. oktober 2019.
  10. Nå finnes den norske hermetikk-klassikeren i ny variant. Nationen, 12. mai 2022.