Brukersamtale:Mathusia

Velkommen!

Velkommen ombord, Mathusia! Om du ikke tidligere har erfaring med wikiarbeid, kan det være lurt å starte med å lese litt om wikien. Ta gjerne også en titt på våre nettbaserte wikigrunnkurs og på hjelpesidene i wikien. Ellers er det bare å sette i gang å skrive om de lokalhistoriske emnene du er interessert i. Om du syns noe er vanskelig, kan administratorene våre hjelpe deg. Skriv gjerne noen ord om deg selv på brukersiden din. Det kan gjøre det lettere for andre brukere å ta kontakt med deg på samtalesiden din. Da vil det dukke opp en oransje stripe i wikien om at du har nye meldinger. Om du har krysset av for det i innstillingene dine øverst til høyre, vil du også få beskjed på e-post. Kanskje vil du finne andre brukere med samme interesser som deg i wikien. Wikien vår er hele tiden i utvikling, og veien blir i stor grad til mens vi går. Alle brukere er viktige i denne utviklingen. Bruk derfor samtalesider og andre kanaler aktivt til å dele erfaringer, tanker og forslag! Om du skulle være vant til å arbeide på Wikipedia, er det lurt å ha i bakhodet at lokalhistoriewiki.no skiller seg fra Wikipedia på mange måter. Lykke til! :-)

Velkommen ombord, Mathusia! Om du ikkje har tidlegare erfaring med wikiarbeid, er det lurt å begynna med å sjå gjennom sida «Om wikien» og å kike gjennom hjelpesidene våre. Elles er det berre å setje i gang med skrivinga om lokalhistoriske emne som du er interessert i. Om du synast noko er vanskeleg, kan administratorane våre hjelpe deg. Skriv gjerne nokre ord om deg sjølv på brukarsida di. Det kan gjera det lettare for andre brukarar å ta kontakt med deg på samtalesida di. Da vil det dukke opp ei oransje stripe i wikien om at du har nye meldingar. Om du har kryssa av for det i innstillingane dine øvst til høgre, vil du også få melding på e-post. Kanskje vil du finne andre brukarar med same interesser som deg i wikien. Wikien vår utviklar seg heile tida, og vegen blir i stor grad til medan vi går. Alle brukarar er viktige i denne utviklinga. Bruk difor samtalesider og andre kanalar aktivt til å dele erfaringar, tankar og forslag! Om du skulle vera vant til å arbeide på Wikipedia, så er det lurt å ha i bakhovudet at lokalhistoriewiki.no skil seg ut frå Wikipedia på mange måtar. Lykke til! :-)

Burist båhtem dehki, Mathusia! Gu i åvdep birrgi nágan wikijna lä buoremusat låhkåt «Om wikien (dán wiki birra)» ja áj guovladit mija vähkkebelijda. Ietján biesa tjállegåhtet bájjkálatjhisturja ássje birra gu dån berusta. Jus lä duvne tjualbma, máhte máddet mija administratuvrijt dunji viehkedit. Lä buoragit gu dån tjälitja ietja birra duv adnejbielláj. Dalä álkep ietjá adnejijda duv guladallat duv adnejrudnambielláj. Jus nágan lä tjállem duv adnejrudnambielláj, dalä ihtá oránnsja sárak bielleåjve vuolen gu lä duvne årrå sárdnoma. Jus dav sárgasta duv adnejvälljimbielláj bajemus ålges bielen áj ådtjo e-påsståsárdnoma. Iehkep dån gávna ietjá adneja gu berusti sämmá ässjijt gu dådnå. Mija wiki l agev åvvdåmin ja bálges lä dahkam gu vádtsemin. Gájk adnej l árrvolis dán åvvdåmij. Dajna berri dån adnet rudnambellijt ja ietjá kanálajt áhte juogadit åtsådallamijt, ussjulmasajt ja ájádusajt! Jus dån juo tjállám Wikipediaj, dä mujte gu lokalhistoriewiki.no lä måddeláhkáj sierra Wikipediast. Vuärrbe tjállemijn! :-)

-- --Trond Nygård (Kallrustad) (diskusjon) 22. feb. 2022 kl. 12:00 (UTC)

Murukku

Murukku Murukku er en delikat og knasende snack som opprinnelig er fra India. Murukku er rundformet og blir vanligvis laget av rismel, urad dal mel og i tillegg krydder som chilipulver, sesamfrø, ajwain, og salt. Murukku kan være en te tid-snack, men også laget for store festivaler som f: eks Diwali. Navnet murukku er tamilsk ord for vridd. Siden deigen til murukku er vridd for å lage runde spiraler. Det finnes omtrent 17 ulike typer murukku, og det er både søtt og sterk murukku.

Under er alternative ingredienser til murukku

• 1 kopp rismel (Fint mel) • 4 ss urad dal (Eller 3ss pottukadalai) • 1 ss varm olje • ¾ ts carom frø (Eller ajwain, vaamu etc.) • ¾ ts sesamfrø • ½ ts salt (Etter behov) • ½ ts chilipulver (valgfritt) • 2,5-3 kopper olje for frityrsteking

Framgangsmåte:

Forberedelse: -Til denne oppskriften skal du bruke urad dal eller stekt gram. Dersom du bruker stekt gram skal du kun bruke 3ss pulver i oppskriften. -Hvis du bruker Urad dal skal du tørrsteke på middels varme til den for en gylden farge. - Videre skal du avkjøle dette og lage et fint pulver. Hvis pulveret ikke er fint fra før, må du sikte det. - Bruk 4ss mel fra denne. Du vil tilslutt sitte igjen med en viss mengde. - Videre skal du smøre murukkuformen med olje, også den stjerneformelen.

Å lage murukku deig: -Tilsett 4ss urad dal, 1 kopp rismel, ¾ ts ajwain, salt, ¾ ts sesamfrø i en bolle og bland det godt. - Videre, finn frem en liten panne og der skal du varme 1ss olje og deretter hell den til melet. - Hell vannet litt etter litt, slik at deigen blir bra. -Ikke tilsettt mye vann om gangen, dette vil føre til at murukku deigen absorberer mye olje. - Videre skal du blande melet til deigen, men ikke elt. - Etter at man har fått murukku deigen, må den brukes med engang ellers så vil murukku få mye olje.

Hvordan lage murukku: - Varm oljen i en stekepanne på middels varme. - Deretter, skal formen bli fylt med deig. - Trykk formen for å lage spiraler på et smørpapir, folie eller klede. - Flammen skal bli satt på middels høy. - Pass på at oljen er varm nok, slipp en liten del av deigen for å sjekke dette. - Vær obs på at deigen er jevnt hele veien, dette er den rette varmen. - Videre, legg murukku- sleiven i oljen og skyv den forsiktig til den varme oljen. - Stek til den blir sprø og ser bra ut på en middels høy varme. - Tøm den på et kjøkkenpapir - Avkjøl murukkuen helt, og oppbevar dem i en luft krukke.

Upma, (tamilsk: உப்புமா, også kjent som: uppumavu eller uppittu er en tamilsk matrett som kommer fra det indiske subkontinentet. Upma er en vanlig frokostrett kan også spises som en annen måltid. Det er en tykk grøt laget med semulegryn, krydder, karriblader og nøtter. Under matlaging tilsettes det ulike typer krydder/ grønnsaker avhengig av preferanser. Vanligvis serveres Upma med sambar, chutney, podi, sukker, etc.

Som sagt over har uppumavu forskjellige navn på retten. Dette kommer fra sammensetningene fra det tamilske ordet uppu, som betyr salt. Mavu på tamilsk betyr malt kornmel. Dermed blir retten kalt for upma i Nord-india, mens i Sør-India blir retten tradisjonelt kalt for saania.

• 1 kopp semulegryn . 2 ss olje eller ghee • 1 ts urad dal • ½ ts sennepsfrø • 1,5 ts channa dal • 2 ss peanøtter • 8 cashewnøtter (valgfritt) • 1 kvist karriblad

Andre ingredienser: • 1 liten løk (hakket) • 2 grønne chilispalter • 2,5 kopp vann • ½ ts salt • 2 ts ghee (valgfritt) • Sitronsaft til servering (valgfritt)

Upma

Upma, (tamilsk: உப்புமா, også kjent som: uppumavu eller uppittu er en tamilsk matrett som kommer fra det indiske subkontinentet. Upma er en vanlig frokostrett kan også spises som en annen måltid. Det er en tykk grøt laget med semulegryn, krydder, karriblader og nøtter. Under matlaging tilsettes det ulike typer krydder/ grønnsaker avhengig av preferanser. Vanligvis serveres Upma med sambar, chutney, podi, sukker, etc. Som sagt over har uppumavu forskjellige navn på retten. Dette kommer fra sammensetningene fra det tamilske ordet uppu, som betyr salt. Mavu på tamilsk betyr malt kornmel. Dermed blir retten kalt for upma i Nord-india, mens i Sør-India blir retten tradisjonelt kalt for saania. • 1 kopp semulegryn . 2 ss olje eller ghee • 1 ts urad dal • ½ ts sennepsfrø • 1,5 ts channa dal • 2 ss peanøtter • 8 cashewnøtter (valgfritt) • 1 kvist karriblad

Andre ingredienser: • 1 liten løk (hakket) • 2 grønne chilispalter • 2,5 kopp vann • ½ ts salt • 2 ts ghee (valgfritt) • Sitronsaft til servering (valgfritt)

Upma-2-3.jpg

Thattu vadai

Thattu vadai/ paruthithurai vadai

Thattu vadai er en sprø ris chakli, hvor man blander rismel, stekt grampulver, urad dal mel, og den er i frityrstekt olje. Et annet ord for thattu vadai er paruthithurai vadai, hovedsakelig fordi vadaien kommer fra paruthithurai (Point Pedro i Sri Lanka). I utgangspunktet er thattu vadai en ris- og uradmelfritter. Utfordringen i thattu vadai er å gjøre den sprø. Altså skal ikke en thattu vadai være for myk, sprø eller hard å bite, for dette kan ødelegge konsistensen. Man bør passe på at vadaien er sprø inn og ut. Noen foretrekker å tilsette å peanøtter eller karriblader for ekstra sprøhet og smak. Men, dette er valgfritt og individuell preferanse.

Ingredienser for thattu vadai/ paruthithurai vadai: • 2 kopper rismel • 1 ss stekt pottukadalai-pulver • 2 ss gram dal • 2 ss urad dal mel • ½ ts spisskummen frø • 1 ss sesamfrø • 1 ts salt (Spørs etter smak) • ¾ ts chilipulver • ¼ ts asafoetida • 1,5 ss smør • Noen få karriblader • Vann til å ete • Olje til frityrsteking Forberedelse: • Start med å vaske og bløtlegge gram dal i omtrent to til tre timer. • Tørrstek hel urad dal i fem minutter på middels varme, deretter la det avkjøles og videre legg den i mikseren. Merk at man skal oppbevare dette i en lufttett beholder. • Varm opp olje for frityrsteking av thattu vadai.

Oppskrift følg stegende under: • Finn frem en miksebolle og hell rismel oppi. • Deretter, tilsett stekt urd dal- mel og stekt grampulver. • Så, Bløtlagt gram dal, sesamfrø og spisskummen. • Tilsett nok salt og chilipulver og smøret. • Bland alt sammen med noen karriblader. • Deretter, må man bruke fingrene godt til å sette sammen ingrediensene godt. • Tilsett vann, og lag en fast deig • Ta på litt olje i en tykk plastfolie og flat ut ballen. • De skal være tynne som mulig. • Varm olje for å fritere i mellomtiden. • Husk middels varme for temperaturen på oljen. • Deretter, stek thattu vadai i middels varm temperatur. • Stek litt etter litt, men ikke fylle opp oljen. • Stek på begge sider, vend innimellom. Den skal ha gyldenbrun farge. • Viss boblene har lagt seg helt, fjern den fra oljen. • Til slutt, avkjøl dem og oppbevar i en lufttett beholder.