Tamilske middager
Tamilske middager stammer fra Sør-India og Sri Lanka. Middagene kjennetegner ofte av å være aromatiske og rike på smak.
En vanlig tamilsk middag inneholder ris og forskjellige typer karri. Ris defineres som hovedretten og kjernen i en tamilsk middag. Den finnes i forskjellige typer, som for eksempel hvit ris og brun ris. Karri regnes som sideretten og variere veldig både i smak og innhold. Noen typer karri kan være bitre, mens andre kan være sterke eller søte. Sambar, rasam, kyllingkarri og fiskekarri er eksempler på tradisjonelle karrityper som tilberedes sammen med ris i middager.
Det er også vanlig å bruke alternativer til ris som hovedrett. Noen ganger tilberedes piddu, pretta eller idiyappam i stedet for ris, og disse regnes da som hovedretten.
Kilder
- Muntlige kilder med tilknytning til Asker og Bærum tamilinayam, 2022.