Pinnekjøt

Fra lokalhistoriewiki.no
Sideversjon per 25. nov. 2013 kl. 10:27 av Cnyborg (samtale | bidrag) (Ny side: {{thumb|2917 pinnekjoet med kaalrabistappe paa nyaarskvelden.jpg|Pinnekjøt med flatbrød og kålrabistappe, servert med eplesider attåt.|Olve Utne (2007)}} '''Pinnekjøt''' er lett...)
(diff) ← Eldre sideversjon | Nåværende sideversjon (diff) | Nyere sideversjon → (diff)
Hopp til navigering Hopp til søk
Pinnekjøt med flatbrød og kålrabistappe, servert med eplesider attåt.
Foto: Olve Utne (2007)

Pinnekjøt er lettsalta, tørka og gjerne lettrøykt ribbe frå sau. Kjøtet vert tradisjonelt dampkokt på ei rist av bjørkepinnar utan bark. Pinnekjøt er vanleg julemat for mange, og serverast då med kokte potetar og/eller flatbrød og kålrabistappe.

Dei fleste trur nok at namnet kjem fra pinnane ein koker kjøtet på, men truleg kjem det frå norrønt pinnikjot, som tyder «ribbeinskjøt».

Kjelder