Sau

Grå trøndersau og sjeviot på Valsøya på Nordmøre.

Foto: Dena Utne (2013)

Sau er fellesnamnet på ei rekkje husdyrrasar i oksefamilien. Sauen er ei partåa klovdyr, og er nær i slekt med geita. Sau og geit omtalast saman som småfe.

Som husdyr gjer sauen ull, kjøt og mjølk. Kjøtet og mjølka kallest gjerne fårekjøt/-mjølk. Mjølka nyttast mellom anna av samane til sauost. Kjøtet har eit særpreg som er mildt i lammekjøt (ungdyr) og strammare hjå voksne sauar. Det nyttast på mange vis, men særleg populære er rettar som fårikål og pinnekjøt.

Dei norske sauerasane er:

• gammalnorsk sau
• gammalnorsk spælsau
• farga spælsau
• kvit spælsau
• grå trøndersau
• sjeviot
• dalasau
• rygjasau
• steigarsau
• norsk kvit sau

Galleri

Sauerasar

• 

  Gammalnorsk sau (villsau).

  Foto: Olve Utne (2011).
• 

  Grå trøndersau.

  Foto: Dena Utne (2013).
• 

  Suffolk.

  Foto: Olve Utne (2012).
• 

  Sjeviot.

  Foto: Dena Utne (2013).
• 

  Dalasau.

  Foto: «Sogning» (2007).
• 

  Norsk kvit sau.

  Foto: Mette Martinsen (2008).

Utstyr

• 

  Sauebjeller.

  Foto: Anne Brit Flatin Borgen (2008).
• 

  Øremerkingsutstyr

  Foto: Olve Utne (2011).
• 

  Utdrag frå ei saumerkebok.

Kjelder

• Sauer i Store norske leksikon