Biđus

Biđus ja gáhku — bærrgojupptsa jah gáhkoh — reinkjøttsuppe og mjukbrød.

Foto: Olve Utne (2015).

Biđus (nordsamisk, eldre ortografi: biđos), ofte skrive som bidos på norsk og kjent som bærrgojupptsa (pitesamisk, 'kjøttsuppe') i sørligare område, er ei samisk kjøttsuppe med reinkjøtt som hovudingrediens. Basisinnhaldet er reinkjøtt bruna i mjøl, salt og feitt og koka til det er mørt. Det er gjerne òg med potetar og/eller andre grønsaker, som for eksempel gulrot. Biđus eller bärrgojupptsa blir ofte bruka som festmat, gjernei lag med gáhkku/gáhkko.

Namn

Namnet i nord- og austsamiske språk er biđus (eldre skrivemåte biđos, med variantar. Lenger sør heiter det bierggojubbtsa på lulesamisk, bärrgojupptsa på pitesamisk og bearkoe-joptse på sørsamisk.

språk	eintal
	nominativ	genitiv
sørlig sørsamisk (rørossamisk)	bearka-joptse	bearka-joptsen
sentral og nordlig sørsamisk	bearkoe-joptse	bearkoe-joptsen
umesamisk
pitesamisk	bärrgojupptsa	bärrgojuptsa
lulesamisk	bierggojubttsa	bierggojubtsa
nordsamisk	biđus
enaresamisk
skoltesamisk

Kjelder og lenkjer

• «Bidos : samisk nasjonalrett» på Reinstyrke.no
• «Bidos» på SNL.