Kleppfiskbollar

Kleppfiskbollar (nynorsk klippfiskbollar, bokmål klippfiskboller), òg kalla boliños de bacalao (kastiljansk) og bolinhos de bacalhau (portugisisk) er ein frityrsteikt matrett frå Portugal, Nord-Spania og Møre og Romsdal fylke som har kleppfisk som hovudingrediens. Ein lagar kvitsaus og tilsett eggeplomme og eventuelle krydder. Tilsett sundgnudd, koka kleppfisk og form til runde eller avlange bollar. Vend bollane i eggekvite og brødsmuler og frityrkok dei.

Kjelder

• Innli, Kjell E.: Fra bestemors kjøkken : mat og mattradisjoner fra Møre og Romsdal. Kristiansund : KOM forlag, 1991. ISBN 8290823118

Denne siden er en spire. Du kan hjelpe den til å vokse seg stor og sterk! Denne sida er ei spire. Du kan hjelpe henne til å vekse seg stor og sterk!