Oslo Folkerestauranter

Oslo Folkerestauranter flyttet tidlig produksjonen til de nyoppførte lokalene for Bryn Hermetikfabrik i Østensjøveien 34 på Bryn, og etter fusjonen med Christiania Dampkjøkken i 1971 var hovedproduksjon for det fusjonerte firmaet her.

Foto: Anders Beer Wilse/Nasjonalbiblioteket (1915-1920).

Oslo Folkerestauranter ble grunnlagt 9. november 1914 som Kristiania Folkerestauranter, for å drive produksjon, restauranter og utsalg, hvor folk kunne få billig og god mat og drikke.

Bakgrunn

Etter at første verdenskrig brøt ut ble det etter hvert en vanskelig forsynings- og ernæringssituasjon, og med en tilhørende dyrtid.

En bakgrunn for etableringen var også at flere sosialt orienterte personer, som daværende formann i Arbeidernes Faglige Landsorganisasjon, Ole Olsen Lian opplevde at det eksisterende tilbudet, Christiania Dampkjøkken hadde utviklet seg i en mer kommersiell retning.

Produksjonssteder

Folkerestaurantene startet produksjonen i Melkeforsyningens gård i Schweigaards gate 34, men da lokalene her snart ble for små, kjøpte man fabrikk og kontorlokaler i Østensjøveien på Bryn, opprinnelig Bryn Hermetikfabriks nybygde anlegg.

I 1917 ble Christiania Fiskematkjøkken, byens eldste i bransjen, kjøpt opp.

Restauranter

Fra den første restauranten, beliggende på Grønland.

Foto: Narve Skarpmoen/Nasjonalbiblioteket (1920).

Folkerestaurantene ekspanderte særlig utover mot 1930-åra, blant annet da de anla flere små serveringssteder, med småbord, i stedet for det som ble opplevd som Dampkjøkkenets gammeldagse og primitive matfabrikk med stor spisesal med langbord og plass til 200 personer.

Den første restauranten med delikatesseutsalg ble åpnet i Grønland 7 på Grønlands torg, deretter kom en i Markveien 57 på Grünerløkka.

I slutten av 1930-årene hadde Oslo Folkerestauranter følgende restauranter:

• Grøndlands Dampkjøkken, Grønland 7
• Guldfisken i Rådhusgata 2 i Kvadraturen fra 1916
• Schoushallen i Trondheimsveien 2 på Grünerløkka
• Tranen i Waldemar Thranes gate 70 ved Alexander Kiellands plass fra 1921
• Den gamle Major i Bogstadveien 66 på Majorstua fra 1921
• Ekebergrestauranten på Ekeberg fra 1929.

De to siste med brennevinsrett.

Delkatesseutsalg

I tillegg hadde virksomheten følgende elleve delikatesseutsalg:

• Grønland 7 på Grønland
• Markveien 57 på Grünerløkka
• Thorvald Meyers gate 40 på Grünerløkka
• Thereses gate 18 på Bolteløkka
• Uelands gate 57 ved Iladalen
• Grensen 7 i Oslo sentrum
• Sjøgaten 22 i Pipervika
• Drammensveien 62 på Skillebekk
• Frederik Stangs gate 46 på Frogner
• Kirkeveien 65 på Majorstua
• Østensjøveien 34 på Bryn

Selskapet hadde i 1966 fremdeles sju restauranter og 15 butikker.

Opphør

I 1971 ble virksomheten slått sammen med med konkurrenten Oslo Dampkjøkken og drev i 1970- og 1980-årene drev under navnet Christiania Dampkjøkken med cateringvirksomhet med hovedvirksomheten i Folkerestaurantenes lokaler i Østensjøveien 34, og hadde serveringssteder på Bjerke travbane og Gartnerhallen på Økern. Blant cateringskundene var særlig oljeinstallasjonene i Nordsjøen. Bedriften ble 1988 overtatt av SAS Service Partner.

Kilder

• Oslo Folkerestauranter i Oslo byleksikon
• Arbeidernes leksikon, bind 2, s. 73, under omtale av Christiania Dampkjøkken. Utg. Arbeidermagasinets forlag. Oslo. 1933. Digital versjon på Nettbiblioteket.